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西安袁記餐飲管理有限公司創建于2015年,是原咸陽市盛名遠洋的獨特風味小吃,公司核心產品是“袁記臘汁肉夾饃”。袁記肉夾饃是一家定位于快餐行業,集自主研發、生產、配送、管理、銷售于一體的中西結合的快餐連鎖企業。目前主要采用直營和合作的擴張模式,經過三十余年的經營和發展,現已成為最具規模及知名度的中式快餐連鎖企業領跑者。


袁記肉夾饃歷史悠久,由于選料精細,火功到家,因此所制的臘汁肉夾饃與眾不同,具有肉香、饃脆、瓤松軟、氣味芬芳、肉質軟糯,濃郁醇香的獨特風味,有著中式漢堡的美譽,深受人們喜愛。袁記臘汁肉夾饃是陜西馳名的風味食品。袁記臘汁肉夾饃實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,肥而不膩,回味無窮。臘汁肉以豬肉為原料,特點是色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化;白吉饃是用上好面粉揉制后做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側立,上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面松脆微黃即可。外脆里嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分,火候恰到好處,皮薄松脆,內心軟綿。


袁記臘汁肉夾饃始終專注于每一位顧客的用餐感受——原生好食材,袁記好味道。袁記臘汁肉夾饃以正宗陜西肉夾饃為主營;以西北涼皮、麻辣米線、各種特色面食及健康養生粥為特色;以現代、明亮、干凈、時尚的西式裝飾為風格;以系統化、標準化、規范化、連鎖化發展經營為核心;以“銳意進取、不斷創新”為經營策略;以“顧客至尊、品質為先”為經營宗旨,以平價實惠、親民消費為主導。并不斷為賓客推出健康、營養、食療的珍稀佳肴,深得各界食客及年輕白領的喜愛與追捧,袁記臘汁肉夾饃憑著三十余年持續保證的良好品質、優質的服務以及舒適典雅的就餐環境,在快餐市場擁有了強大的顧客群,成為顧客最喜愛的用餐場所之一,故鑄就“袁記臘汁肉夾饃”多年來的持續健康發展和領軍地位。


袁記臘汁肉夾饃運用中式快餐三大標準運營體系——后勤生產標準化、烹制設備標準化、餐廳操作標準化,在品質、服務、清潔三個方面,全面與國際標準接軌,同時袁記臘汁肉夾饃的加工操作已全面實現電器化、無油煙化,為顧客提供豐富、美味、新鮮的健康飲食,成為追求健康、時尚人士的首選品牌,袁記已經成為消費者生活不可分割的一部分,成為了陜西市場占有率最高的快餐品牌。袁記臘汁肉夾饃將以弘揚中華飲食文化為使命,運用先進的管理模式將陜西地方特色飲食文化推向全國,走向世界。


一、陜西肉夾饃,漢堡的鼻祖。

美國權威媒體《赫芬頓郵報》刊登的一篇報道指出,西方國家的經典美食漢堡,原來并非從美國發明,也不是來自德國,漢堡原來起源于中國!該報道指出,雖然肉夾饃與現今的漢堡有明顯的差異,但肉夾饃確實是世界上第一個漢堡,它來自于古代中國秦朝時代陜西美食!

肉夾饃現已被列入陜西省第五批非物質文化遺產名錄[2-3] ,是陜西特色小吃的典型代表。其中又以袁記臘汁肉夾饃的歷史最為悠久,因選料精細,火功到家、口味地道等特點,而深得各界食客及年輕白領階層的喜愛與追捧。


二、美食傳奇,源于樸素的執著。

一個品牌的故事,不在于它有多悠久,而是在于它有多精彩。就像袁記肉夾饃,對于一個品嘗過它經典老味道的人來說,肯定會認為袁記悠久的歷史故事中一定充滿了浪漫色彩的神奇歷程,然而這并不是事實的全部,甚至不是最核心的部分。那么這個故事最重要的意義不是傳奇,更不是浪漫,而是一種樸素無華、至簡至真的美食之道和匠人精神。如果說袁記肉夾饃的歷程是傳奇,那么締造這個傳奇的,就是從食材選擇、原料處理,一直到烹制工藝,一點一滴的不斷摸索和對于品質口感的極致嚴苛。


三、一個樸實無華的老人,引發的美食革命。

袁記品牌創始人老袁為了讓更多人能夠吃到自己祖傳的臘汁肉夾饃,一九八一年在咸陽,憑借一輛三輪車,一邊架著傳統烤爐,一邊架著案板,現烤現賣,至此,老袁臘汁肉夾饃在咸陽家喻戶曉。

隨著老袁臘汁肉夾饃逐漸在咸陽人民心中扎根、發芽到茁壯成長,老袁開始規劃規模化發展,提升經營品質,一九八二年老袁臘汁肉夾饃第一家店在咸陽秦都區七廠十字正式成立。


四、傳承有序,飛躍式發展。

1994年老袁千金袁自琴與女婿靳金礦夫妻兩人同老袁建議協商,將老袁臘汁肉夾饃更名為“袁記臘汁肉夾饃”,然后舉家從咸陽來到西安,在康復路開設了第一家“袁記臘汁肉夾饃”店面,在不足50平米的店面,一份臘汁肉夾饃一元的情況下,夫妻兩人憑借獨特的祖傳臘汁肉夾饃配方以及對餐品品質的嚴格把控,得到了消費者的一致認可,在西安當地獲得了良好的口碑與聲譽。創造了年銷售額達到300萬,凈利潤100萬的傳奇。

靳金礦敏銳洞察了袁記品牌商業價值及廣闊的市場前景,毅然放棄自己家族所從事的貨運事業,將自己的全部心血和資產投入到袁記臘汁肉夾饃品牌事業中。2004年,積極拓展,銳意進取。袁記臘汁肉夾饃經過十年的迅速擴展,注冊了“袁記臘汁肉夾饃”商標,開設了數十家分店,最大面積達150平米。與此同時,西安金礦美食文化管理有限公司正式成立,靳金礦擔任公司董事長一職,形成了以傳統店面連鎖銷售形式的餐飲公司,袁記臘汁肉夾饃品牌效應已逐漸顯現。


五、品牌助力,香飄萬里。

2005年被陜西省烹飪協會評選為“陜西省名優小吃”稱號。

2011年袁記臘汁肉夾饃為了提升袁記臘汁肉夾饃品牌價值,靳總和袁總開始尋求新的運營模式,企業第一次轉型,突破傳統的中式餐飲模式,將西式快餐的店面運營模式迎入中式小吃店,采取中西合并,進行店面的升級,開始拓展了加盟業務。為了更快速地將袁記臘汁肉夾饃品牌推往全國,截止2011年,全國加盟店已達到百余家,使得公司資本得到了極大提升,此時,靳總開始構思將產品加工生產脫離店面集中建廠的宏偉藍圖。

2012年西安金礦美食文化管理有限公司董事長靳金礦投資千萬元,建成加工物流配送中心,將實現全國200多家店面統一配送,強大的物流配送,保證了顧客吃到的每一份袁記餐品,都是健康的、快捷的、優質的。

2013年榮獲陜西省烹飪餐飲行業協會理事單位榮譽

2014年積極進取,開拓市場,由西北五省輻射全國各大省份,目前在全國建成,3個原料配送中心,為了把袁記打造成,具有中國特色的中式漢堡第一品牌,走向世界,讓日益成長的袁記,不僅是西安人的驕傲,更是中國人的自豪,讓袁記美食成為全中國,乃至全世界家喻戶曉的品牌,西安金礦美食文化管理有限公司董事長靳金礦不斷突破與創新,為的是讓每一份食材和原料都天然健康,每一份美食都標準快捷,讓簡單的袁記最健康,讓袁記不僅滿足了顧客的胃,更贏得了顧客的心。

2014年被評選為“陜西著名商標”的稱號

2014年被評為親網杯“最好吃的肉夾饃”稱號


六、創新發展,基業長青

多年的經歷讓袁記臘汁肉夾饃日趨成熟,不斷突破與創新讓袁記臘汁肉夾饃永葆青春與活力,多年的發展歷程,袁記臘汁肉夾饃獲得了多項榮譽以及專利權。擁有了規模化的袁記生產線,形成了從原料采購、產品研發生產、品質檢測控制、物流配送銷售,全部自主一體化的生產管理銷售體系。袁記臘汁肉夾饃將立足于陜西輻射全國。民以食為天,袁記臘汁肉夾饃為了提升消費者的滿意度,在新的形勢、新的機遇、新的挑戰,袁記臘汁肉夾饃迎來第五代升級。。

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